Consejos para la Cata del Café

La cata profesional de café se centra en el aroma, la acidez, el dulzor, el cuerpo y el retrogusto. Sorber el café ayuda a distribuirlo por el paladar y a percibir mejor los aromas.

Comparar cafés uno al lado del otro facilita notar las diferencias de sabor. El café de especialidad fresco suele mostrar notas afrutadas, achocolatadas, florales o de frutos secos.

Las habilidades de cata se desarrollan con tiempo y repetición.

Consejo rápido: Prueba el café cuando se haya enfriado un poco para una mayor claridad de sabor.

Puedes leer más sobre este tema aquí: Cómo catar café – Una guía sencilla para principiantes